Wenn WinRAR beim Komprimieren Aktionen ausführt, die Sie nach dem Start nicht explizit eingestellt haben, liegt die Vermutung nahe, dass Sie in einer vorherigen Sitzung geänderte Einstellungen im Standardprofil abgespeichert haben.
Diese Einstellungen werden dann bei jedem Start von WinRAR geladen, so u.a. auch Passwort und Dateinamen.
Bitte überprüfen Sie alle Einstellungen nach dem Klicken auf den Hinzufügen-Button und wählen Sie alles Unerwünschte ab. Achten Sie dabei auch auf die Untermenüs.
Speichern Sie Ihre bereinigten Einstellungen anschliessend erneut als Standardprofil ab.